Pan ale­mán de Na­vi­dad

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Mez­clar los in­gre­dien­tes de la pri­me­ra ma­sa, la vís­pe­ra, y de­jar re­po­sar en la ne­ve­ra en un bol tapado con pa­pel film. En otro bol, po­ner las fru­tas y las pa­sas a ma­ce­rar con el ron, al me­nos 12 ho­ras.

Po­ner en un ca­zo la le­che con la vai­ni­lla y ca­len­tar, sin her­vir; in­fu­sio­nar unos mi­nu­tos y de­jar que se tem­ple fue­ra del fue­go. Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes de la ma­sa en un bol am­plio. In­cor­po­rar la le­che (una vez re­ti­ra­da la vai­ni­lla) y ama­sar. Aña­dir las fru­tas y las pa­sas y vol­ver a ama­sar bien. Dar for­ma de ba­rra de pan a la ma­sa y de­jar en un lu­gar cá­li­do has­ta que do­ble su vo­lu­men.

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Hor­near el pan ale­mán unos 30-40 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear con azú­car glass y de­jar en­friar so­bre una re­ji­lla.

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