En­ro­lla­do de lo­mo con pue­rro

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 600 g de lo­mo de cer­do en fi­le­tes finos ◗ 2 pue­rros ◗ 1 ajo ◗ 100 g de que­so de un­tar ◗ 50 g de man­te­qui­lla ◗ 6 cuch. de na­ta lí­qui­da ◗ 2 cuch. de mos­ta­za ◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de curry ◗ Ce­bo­llino

◗ Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car el ajo. Po­ner en un cuen­co el que­so con la mos­ta­za, el ajo y el ce­bo­llino pi­ca­do; mez­clar. Sal­pi­men­tar los fi­le­tes. Un­tar una de sus ca­ras con la mez­cla de que­so y mos­ta­za y en­ro­llar. Po­ner una olla al fue­go con agua. Ha­cer un cor­te lon­gi­tu­di­nal al pue­rro y, cuan­do el agua em­pie­ce a her­vir, me­ter­lo y man­te­ner al fue­go 2 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y pa­sar por agua fría. Re­ser­var las lá­mi­nas de pue­rro. En­vol­ver los ro­lli­tos de lo­mo con las lá­mi­nas de pue­rro y atar con ce­bo­llino. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la na­ta, el curry y la man­te­qui­lla. Sal­pi­men­tar, po­ner en­ci­ma los ro­lli­tos de lo­mo en­vuel­tos en pue­rro y man­te­ner al fue­go 15 mi­nu­tos. Ser­vir.

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