Ca­sa­die­lles tra­di­cio­na­les as­tu­ria­nas

Cocina Diez - - Cocina Meriendas -

Ta­mi­zar la ha­ri­na. Ha­cer un hue­co en me­dio y aña­dir la le­va­du­ra des­he­cha, la man­te­qui­lla, el vino, el acei­te y sal. Ama­sar has­ta con­se­guir una ma­sa que no se pe­gue a las ma­nos. Ex­ten­der con un ro­di­llo y do­blar­la so­bre sí mis­ma va­rias ve­ces. Ta­par con un pa­ño y de­jar re­po­sar. Pi­car las nueces y mez­clar con el azú­car. Aña­dir po­co a po­co anís has­ta con­se­guir una pas­ta no de­ma­sia­do blan­da. Ex­ten­der la ma­sa lo más fi­na po­si­ble y cor­tar­la en cua­dra­dos de 10 cm de la­do. Po­ner una cu­cha­ra­da de la pas­ta de nueces en el cen­tro de ca­da cua­dra­do. Do­blar la ma­sa so­bre si mis­ma de­jan­do el re­lleno ce­rra­do y se­llar los bor­des con un te­ne­dor. Freír los ca­sa­die­lles, es­pol­vo­rear con azú­car y ser­vir.

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