Ga­lle­tas re­lle­nas con con­fi­tu­ra de fram­bue­sa

Cocina Diez - - Cocina Meriendas -

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner en un bol las ha­ri­nas y el azú­car. Cor­tar en da­dos 150 g de man­te­qui­lla y con los de­dos in­te­grar todo en una ma­sa are­no­sa. Aña­dir los hue­vos y ter­mi­nar ama­san­do con las ma­nos. Ha­cer una bo­la, en­vol­ver en pa­pel film y de­jar en la ne­ve­ra al me­nos 2 ho­ras. Una vez re­po­sa­da la ma­sa, ex­ten­der con el ro­di­llo has­ta ob­te­ner una plan­cha de 1/2 cm de gro­sor. Con un cor­ta­dor de ga­lle­tas, cor­tar tan­tas ga­lle­tas co­mo sea po­si­ble. En el cen­tro de la mi­tad de las ga­lle­tas, cor­tar tres círcu­los pe­que­ñi­tos. Ba­tir un hue­vo y pin­tar la ca­ra su­pe­rior de to­das las ga­lle­tas. Po­ner pa­pel de hor­near so­bre una ban­de­ja de horno y en­ci­ma del pa­pel, las ga­lle­tas. Hor­near du­ran­te unos 15 mi­nu­tos o has­ta que em­pie­cen a co­ger co­lor. Po­ner so­bre ca­da ga­lle­ti­ta en­te­ra una cu­cha­ra­da de con­fi­tu­ra de fram­bue­sa, ta­par con las ga­lle­ti­tas per­fo­ra­das y es­pol­vo­rear la su­per­fi­cie con un po­co de azú­car glas.

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