So­pa de na­ran­ja con mag­da­le­na de cho­co­la­te

Cocina Diez - - Cocinar Con Cítricos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 4 na­ran­jas ◗ 3 hue­vos ◗ 150 g de azú­car ◗ 50 g de ha­ri­na de maíz ◗ 30 g de ca­cao en pol­vo ◗ 1/2 l de na­ta ◗ 1 lá­mi­na de ge­la­ti­na neu­tra ◗ 1 dl de acei­te de gi­ra­sol ◗ Esen­cia de azahar ◗ 1 ra­ma de ro­me­ro

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min

Ba­tir las ye­mas de hue­vo con 100 g de azú­car has­ta emul­sio­nar. Sin de­jar de ba­tir, aña­dir el acei­te, el ca­cao, la ha­ri­na de maíz y unas go­tas de esen­cia de azahar. Re­lle­nar unas mi­ni cáp­su­las de mag­da­le­na y me­ter en el horno a 180º C, 5 ó 10 min. Po­ner un ca­zo al fue­go con 4 dl de na­ta, 50 g de azú­car y 1 ra­ma de ro­me­ro. De­jar 15 min con el fue­go al mí­ni­mo. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Me­ter a la ne­ve­ra y de­jar in­fu­sio­nan­do unas ho­ras; co­lar y de­jar en el con­ge­la­dor has­ta que se con­ge­le. Ra­llar una na­ran­ja; re­ser­var. Pe­lar y tro­cear las 4 na­ran­jas y pa­sar­las por la ba­ti­do­ra. Ablan­dar la ge­la­ti­na en agua. Po­ner el pu­ré de na­ran­ja al fue­go con la ge­la­ti­na. Ca­len­tar 5 min, re­ti­rar y de­jar en­friar. Ser­vir la so­pa de na­ran­ja con las mag­da­le­nas, la ra­lla­du­ra y un po­co de he­la­do de ro­me­ro.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.