Sal­món con man­za­na, apio y na­ta

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 ro­da­jas de sal­món 1 man­za­na ver­de 1 ra­ma de apio 1/2 ce­bo­lla 1/2 cu­cha­ra­da de azú­car mo­reno 2 dl de ma­yo­ne­sa 2 dl de na­ta 0,5 dl de acei­te 1/2 cuch. de vi­na­gre Enel­do Curry Sal y pi­mien­ta

Po­ner una sar­tén a fue­go muy

sua­ve con 1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo. Re­mo­ver un po­co pa­ra que se tues­te li­ge­ra­men­te, re­ti­rar y re­ser­var. En un cuen­co am­plio, mez­clar la na­ta y la ma­yo­ne­sa.

Pe­lar y cor­tar la man­za­na en da­dos y tro­cear el apio. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Aña­dir a la mez­cla de na­ta y ma­yo­ne­sa, la man­za­na, el apio, la ce­bo­lla, el azú­car, el vi­na­gre, el curry y la pi­mien­ta. Po­ner el sal­món a ma­ri­nar en es­ta mez­cla y de­jar en la ne­ve­ra 3 ó 4 ho­ras. Po­ner una sar­tén al fue­go con el sal­món y su ma­ri­na­da y co­cer a fue­go sua­ve 8 mi­nu­tos. Ser­vir es­pol­vo­rea­do con enel­do.

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