Flan de man­za­na y que­so fres­co

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 man­za­nas áci­das 250 g de que­so fres­co 4 hue­vos 150 g de le­che con­den­sa­da 50 g de azú­car 60 g de guin­das con­fi­ta­das 60 g de mer­me­la­da de fru­tos del bos­que 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món

Pe­lar las man­za­nas, qui­tar­les el

co­ra­zón y cor­tar en tro­zos. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el que­so fres­co, las man­za­nas en tro­zos, la le­che con­den­sa­da, los hue­vos y la cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món.

Pa­sar to­dos los in­gre­dien­tes por la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner un pu­ré fino y ho­mo­gé­neo. Cor­tar las guin­das con­fi­ta­das e in­cor­po­rar­las a la mez­cla. Pre­pa­rar un ca­ra­me­lo li­ge­ro con el azú­car y agua al fue­go. Ver­ter la mez­cla en 4 fla­ne­ras ca­ra­me­li­za­das y co­cer en el horno al ba­ño maría du­ran­te 50 mi­nu­tos. Des­mol­dar cuan­do los fla­nes es­tén fríos y ser­vir, si se desea, con mer­me­la­da de fru­tos del bos­que.

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