TAR­TA CLÁ­SI­CA DE MAN­ZA­NA

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

5 man­za­nas 250 g de ha­ri­na 200 g de azú­car 4 hue­vos 250 ml de na­ta 150 g de man­te­qui­lla 1 piz­ca de sal 2 cu­cha­ra­das de agua 2 cuch. de al­mí­bar Mer­me­la­da de al­ba­ri­co­que Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Mez­clar la ha­ri­na, la man­te­qui­lla, el agua y la sal; ama­sar. Es­ti­rar la ma­sa con el ro­di­llo y fo­rrar un mol­de de tar­ta. Hor­near en blan­co unos 10 mi­nu­tos. Pe­lar las man­za­nas, ra­llar tres de ellas y cor­tar las otras dos en ro­da­ji­tas fi­nas. En un bol am­plio, ba­tir los hue­vos con el azú­car; aña­dir la na­ta y las man­za­nas ra­lla­das y mez­clar bien. Ver­ter so­bre la ma­sa hor­nea­da y cu­brir con las ro­da­jas de man­za­na. Hor­near la tar­ta 30-35 min. Re­ti­rar del horno, de­jar en­friar y des­mol­dar. Pin­ce­lar la su­per­fi­cie con la mer­me­la­da mez­cla­da con el al­mí­bar.

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