Tor­ti­llas con ver­du­ras y que­so fres­co.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 4 hue­vos ◗ 1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des

◗ 150 g de ha­bas en con­ser­va ◗ 200 g de be­rros (o de canónigos) ◗ 200 g de que­so fres­co ◗ 1 guin­di­lla ◗ Men­ta ◗ Oré­gano ◗ Pe­re­jil ◗ To­mi­llo fres­co ◗ Pi­mien­ta ro­sa ◗ Sal y pi­mien­ta Ba­tir li­ge­ra­men­te los hue­vos en un cuen­co con ayu­da de las va­ri­llas. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te y cua­jar 4 tor­ti­llas muy fi­ni­tas. Des­mi­gar el que­so fres­co y pi­car oré­gano, pe­re­jil y to­mi­llo. Cor­tar la guin­di­lla en aros y mo­ler unos gra­nos de pi­mien­ta ro­sa y de pi­mien­ta ne­gra y mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va, aña­dir los es­pá­rra­gos tro­cea­dos y de­jar las fue­go 3- 4 mi­nu­tos; re­ti­rar. Es­cu­rrir las ha­bas del lí­qui­do de con­ser­va­ción y sal­tear­las con men­ta pi­ca­da. Ser­vir po­nien­do pri­me­ro los be­rros, las ha­bas y los es­pá­rra­gos, la tor­ti­lla y el que­so con hier­bas. Sa­lar y aña­dir unas go­tas de acei­te.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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