Ro­lli­tos de ver­du­ras

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 La­var y pi­car grue­sos los pi­mien­tos. Po­ner una sar­tén am­plia al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. So­freír a fue­go sua­ve los pi­mien­tos has­ta que es­tén blan­dos. Re­ti­rar, es­cu­rrir bien el acei­te y re­ser­var.

2 Pe­lar el ajo. En el mis­mo acei­te en el que he­mos so­fri­to los pi­mien­tos, aña­dir el ajo y reho­gar las es­pi­na­cas con un po­co de sal. Re­ti­rar y desechar el ajo y re­ser­var.

3 Ba­tir los hue­vos y sal­pi­men­tar. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un po­qui­to de acei­te y cua­jar una tor­ti­lla fi­na, ocu­pan­do to­da la su­per­fi­cie de la sar­tén. Aña­dir el que­so y re­lle­nar con las es­pi­na­cas y los pi­mien­tos. En­ro­llar for­man­do un ru­lo y cor­tar­lo en tro­zos de unos 6 cm de gro­sor. Ser­vir ca­lien­te.

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