Al­ca­cho­fas re­lle­nas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Lim­piar las al­ca­cho­fas y cor­tar­las por la mi­tad a lo lar­go. Pe­lar y la­mi­nar el ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la mi­tad del cal­do, 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, el ajo, las es­pi­na­cas y las al­ca­cho­fas y de­jar co­cer a fue­go me­dio unos 20 min. Re­ti­rar las al­ca­cho­fas. Pa­sar por la ba­ti­do­ra la sal­sa re­sul­tan­te, sa­lar y re­ser­var.

2 Pe­lar y pi­car los to­ma­tes. Pi­car las acei­tu­nas y el que­so. Re­lle­nar las al­ca­cho­fas.

3 Pe­lar las pa­ta­tas y co­cer­las 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar y es­cu­rrir las pa­ta­tas. Sal­pi­men­tar, aña­dir la man­te­qui­lla y, con un te­ne­dor, aplas­tar has­ta ob­te­ner un pu­ré. Cu­brir las al­ca­cho­fas con el pu­ré. Pin­tar con la ye­ma de hue­vo ba­ti­da y me­ter al grill has­ta que se do­ren. Ser­vir con la sal­sa re­ser­va­da ca­lien­te.

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