Ho­jal­dre de bo­que­ro­nes

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Des­con­ge­lar los bo­que­ro­nes en la ne­ve­ra, en una ban­de­ja con re­ji­lla. Ex­ten­der el ho­jal­dre con un ro­di­llo y fo­rrar un mol­de rec­tan­gu­lar. Hor­near has­ta que se do­re. Re­ti­rar y re­ser­var.

2 La­var y se­car los bo­que­ro­nes; sa­lar­los. Cor­tar la guin­di­lla en aros. Pe­lar y la­mi­nar el ajo. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te y freír los bo­que­ro­nes, el ajo y la guin­di­lla. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir el vi­na­gre. Re­lle­nar el ho­jal­dre con los bo­que­ro­nes.

3 La­var y la­mi­nar los ra­ba­ni­tos. Tro­cear las re­mo­la­chas y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra con un po­co de sal y pi­mien­ta, una cu­cha­ra­da de acei­te y otra de zu­mo de li­món. Ser­vir el ho­jal­dre acom­pa­ña­do de la en­sa­la­da de ra­ba­ni­tos y re­mo­la­cha.

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