Co­di­llo con lom­bar­da

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner una olla gran­de al fue­go con el co­di­llo y cu­brir con agua. Aña­dir una ce­bo­lla y las za­naho­rias, y de­jar al fue­go 60 mi­nu­tos. Re­ti­rar, es­cu­rrir y re­ser­var.

2 Pe­lar y pi­car una ce­bo­lla. Pe­lar y cor­tar en tro­zos la man­za­na. La­var y pi­car la lom­bar­da. Po­ner una olla al fue­go con la man­te­qui­lla y la ce­bo­lla pi­ca­da y de­jar a fue­go me­dio 4 mi­nu­tos.

3 Aña­dir la man­za­na, el azú­car, el vi­na­gre, el vino y un po­co de sal. Ta­par y de­jar co­cer du­ran­te 45 mi­nu­tos. Re­ti­rar y es­cu­rrir bien la lom­bar­da y ser­vir el co­di­llo con la lom­bar­da agri­dul­ce y las pa­ta­tas co­ci­das, pe­la­das y cor­ta­das en ro­da­jas.

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