Tar­tar de sal­món y agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocinar Con Aguacate -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

Lim­piar el sal­món de piel y es­pi­nas y pi­car­lo con cu­chi­llo en da­di­tos. Cor­tar los agua­ca­tes por la mi­tad, des­hue­sar­los, sa­car la pul­pa y cor­tar­la en da­di­tos. Ex­pri­mir las li­mas. Po­ner el sal­món y el agua­ca­te en dos bo­les y ro­ciar el agua­ca­te con el zu­mo de 1 li­ma. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Pi­car las al­ca­pa­rras (re­ser­van­do al­gu­nas en­te­ras pa­ra de­co­rar). Aña­dir al sal­món la ce­bo­lle­ta pi­ca­da, las al­ca­pa­rras pi­ca­das, un cho­rri­to de acei­te de oli­va, enel­do y ci­lan­tro muy pi­ca­dos, el zu­mo de li­ma res­tan­te, sal y pi­mien­ta. Mez­clar bien. Con ayu­da de un aro, mon­tar los tar­ta­res co­lo­can­do una ca­pa de agua­ca­te y en­ci­ma otra de sal­món. De­co­rar con al­ca­pa­rras y enel­do.

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