Gui­so de len­te­jas con co­di­llo

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 gra­mos de len­te­jas pardinas 1 co­di­llo de cer­do 2 ce­bo­llas 6 ajos 1 pue­rro 3 za­naho­rias 1 pi­mien­to ver­de 1 ra­ma de apio

1 va­so de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 3 cla­vos

Co­mino mo­li­do 2 ho­jas de lau­rel Pe­re­jil Pi­mien­ta ne­gra en grano Sal Po­ner una olla al fue­go con agua fría, las len­te­jas, dos za­naho­rias, una ce­bo­lla con tres cla­vos pin­cha­dos, tres ajos y co­mino. Cuan­do rom­pa a her­vir, ba­jar el fue­go y co­cer 30 min. Pre­pa­rar un so­fri­to con la ce­bo­lla res­tan­te pi­ca­da, el pi­mien­to pi­ca­do y dos dien­tes de ajo la­mi­na­dos. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir a las len­te­jas. Co­cer en una olla con agua el co­di­llo con las ver­du­ras res­tan­tes, unos cla­vos y unos gra­nos de pi­mien­ta ne­gra, apro­xi­ma­da­men­te ho­ra y me­dia, a fue­go len­to. Cuan­do el co­di­llo es­té tierno, qui­tar la gra­sa, cor­tar la car­ne y aña­dir a las len­te­jas. De­jar que re­po­sen jun­tos pa­ra que se mez­clen los sa­bo­res y, des­pués, ca­len­tar an­tes de ser­vir el gui­so.

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