Mar­mi­ta­ko de bo­ni­to con pa­ta­tas

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 600 g de bo­ni­to fres­co 1 kg de pa­ta­tas 1 ce­bo­lla 2 ajos 2 pi­mien­tos cho­ri­ce­ros 2 pi­mien­tos ver­des 2 to­ma­tes 6 dl de cal­do de pes­ca­do Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

2 ho­jas de lau­rel Sal Lim­piar y cor­tar el bo­ni­to en da­dos re­gu­la­res. Po­ner en re­mo­jo los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros. Es­cal­dar­los, re­ti­rar­les la pul­pa ras­can­do con un cu­chi­llo y re­ser­var­los. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los dien­tes de ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te. Aña­dir la ce­bo­lla y el ajo, y so­freír 3 mi­nu­tos. Cor­tar los pi­mien­tos a ti­ras y aña­dir a la ca­zue­la. Pe­lar y cor­tar los to­ma­tes en da­dos. Aña­dir­los y reho­gar. Aña­dir a la ca­zue­la la pul­pa de los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros, las pa­ta­tas cas­ca­das, el lau­rel, la sal y la pi­mien­ta; cu­brir con el cal­do y co­cer a fue­go len­to has­ta que las pa­ta­tas es­tén tier­nas. Aña­dir el bo­ni­to 5 min an­tes de re­ti­rar la ca­zue­la del fue­go.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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