Pan­na cot­ta con si­ro­pe de na­ran­ja

Cocina Diez - - Cocina San Valentín -

IN­GRE­DIEN­TES

350 ml de le­che 250 ml de na­ta lí­qui­da 120 g de azú­car glass 5 ho­jas de ge­la­ti­na 1 vai­na de vainilla 3 vai­nas de car­da­mo­mo Zu­mo de 2 na­ran­jas 150 ml de miel Ra­lla­du­ra de na­ran­ja Una piz­ca de jen­gi­bre ra­lla­do

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che y la na­ta. Abrir la vainilla, ras­par el in­te­rior y aña­dir­lo al ca­zo. Ma­cha­car li­ge­ra­men­te las vai­nas de car­da­mo­mo aplas­tán­do­las con la ho­ja de un cu­chi­llo y aña­dir­las al ca­zo. Agre­gar el azú­car, lle­var a ebu­lli­ción y apa­gar el fue­go. Re­ti­rar.

Ablan­dar la ge­la­ti­na en agua fría. Es­cu­rrir­las y aña­dir­las al ca­zo. Re­mo­ver has­ta que que­den in­cor­po­ra­das. Co­lar la mez­cla y re­par­tir en los mol­des. De­jar tem­plar y me­ter al fri­go­rí­fi­co has­ta que so­li­di­fi­que.

Po­ner un ca­zo al fue­go con el zu­mo, la miel y el jen­gi­bre. De­jar a fue­go len­to has­ta que es­pe­se y ten­ga la con­sis­ten­cia de si­ro­pe. Des­mol­dar la pan­na cot­ta y ser­vir con la ra­lla­du­ra y el si­ro­pe.

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