Cuscús con le­che, ci­rue­las y ca­la­ba­za

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de cuscús 200 g de ca­la­ba­za 2 ci­rue­las 1 li­món 5 dl de le­che 1 dl de agua 60 g de al­men­dras pi­ca­das 100 g de azú­car 100 g de azú­car mo­reno 2 cuch. de miel 100 g de man­te­qui­lla 2 cuch. de acei­te de ar­gán

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el cuscús y la le­che. Man­te­ner a fue­go len­to 10 min y aña­dir el azú­car blan­co. Re­mo­ver has­ta que ca­si no que­de le­che. Re­ti­rar.

Pe­lar y cor­tar en da­dos la ca­la­ba­za. Des­hue­sar las ci­rue­las y cor­tar­las en dos mi­ta­des. Ex­pri­mir 1/2 li­món. Po­ner una ca­zue­la es­mal­ta­da al fue­go con 1 dl de agua, el zu­mo de li­món, la ca­la­ba­za y las ci­rue­las. Aña­dir el azú­car mo­reno y man­te­ner a fue­go len­to has­ta que se for­me una com­po­ta al­mi­ba­ra­da. Re­ser­var.

Ex­pri­mir el otro 1/2 li­món. Po­ner en un cuen­co y aña­dir las al­men­dras pi­ca­das, el acei­te y la miel. Ba­tir. Ser­vir cuscús con la com­po­ta y la sal­sa de miel.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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