Gua­ca­mo­le tra­di­cio­nal me­xi­cano

Cocina Diez - - Cocinar Con Aguacate -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

Par­tir los agua­ca­tes por la mi­tad, re­ti­rar­les el hue­so y sa­car la pul­pa; cor­tar­la en da­dos y po­ner­los en un bol am­plio. La­var el to­ma­te, des­pe­pi­tar­lo y cor­tar­lo en da­di­tos me­nu­dos. Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la tam­bién en da­di­tos me­nu­dos. La­var el chi­le, des­pe­pi­tar­lo y pi­car­lo. Ex­pri­mir las li­mas. Ma­cha­car los agua­ca­tes con ayu­da de un te­ne­dor has­ta ob­te­ner una pas­ta uni­for­me (tam­bién se pue­de ha­cer en un mor­te­ro am­plio; no es re­co­men­da­ble tri­tu­rar­lo con la ba­ti­do­ra pa­ra que no que­de co­mo una cre­ma) Aña­dir al agua­ca­te la ce­bo­lla, el to­ma­te, el chi­le, el zu­mo de li­ma y el ci­lan­tro. Mez­clar y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Ser­vir el gua­ca­mo­le acom­pa­ña­do de los na­chos o de las tor­ti­llas (cor­ta­das en trián­gu­los y bien fri­tas).

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