Es­to­fa­do de car­ne a la na­va­rra

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 800 g de car­ne de ter­ne­ra 2 ce­bo­llas 2 za­naho­rias 1 ajo 1 dl de vino tin­to 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de to­ma­te 1 cu­cha­ra­da de azú­car Acei­te de oli­va

Sal y pi­mien­ta Cor­tar la ter­ne­ra en tro­zos re­gu­la­res y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 5 cu­cha­ra­das de acei­te; do­rar la car­ne a fue­go fuer­te, re­ti­rar y re­ser­var. Pe­lar y pi­car las ce­bo­llas; pe­lar el ajo. En la mis­ma ca­zue­la en la que he­mos do­ra­do la car­ne, aña­dir 1 ó 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, las ce­bo­llas pi­ca­das y el ajo. So­freír du­ran­te 5 mi­nu­tos. Ras­par y cor­tar las za­naho­rias en ro­da­jas. Aña­dir a la ca­zue­la la car­ne pre­via­men­te do­ra­da, las za­naho­rias, el vino tin­to y agua has­ta cu­brir la car­ne. Aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de azú­car y la sal­sa de to­ma­te y man­te­ner a fue­go sua­ve du­ran­te unos 90 mi­nu­tos.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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