Fi­let mig­non a la pi­mien­ta con se­tas y tri­gue­ros

Cocina Diez - - Cocina San Valentín -

IN­GRE­DIEN­TES 2 fi­let mig­non 150 g de se­tas 150 g de tri­gue­ros 1 cha­lo­ta 1 va­si­to de cal­do de car­ne 1 va­si­to de Opor­to 1 va­si­to de na­ta Acei­te de oli­va Gra­nos de pi­mien­ta (blan­ca, ne­gra y ro­ja) Sal y pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Sa­zo­nar los fi­let mig­non con sal y pi­mien­ta por am­bos la­dos. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­qui­to de acei­te y co­ci­nar los fi­let mig­non unos mi­nu­tos, por ca­da la­do, has­ta que es­tén al pun­to deseado. Pa­sar a un plato, ta­par y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la cha­lo­ta. Lim­piar los tri­gue­ros. En la mis­ma sar­tén don­de se ha co­ci­na­do la car­ne, po­ner un po­co de acei­te, ca­len­tar y aña­dir la cha­lo­ta pi­ca­da y, cuan­do es­té ca­si po­cha­da, las se­tas. Sal­tear du­ran­te unos mi­nu­tos. Aña­dir las pi­mien­tas, li­ge­ra­men­te ma­cha­ca­das, el cal­do de car­ne, el Opor­to y la na­ta. Co­ci­nar has­ta que la sal­sa re­duz­ca. Co­ci­nar los tri­gue­ros a la plan­cha. Ver­ter la sal­sa so­bre los fi­let mig­non y ser­vir acom­pa­ña­do de los tri­gue­ros a la plan­cha.

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