Fal­so cuscús de co­li­flor

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 co­li­flor gran­de 2 na­ran­jas 60 g de pi­ño­nes 1 cu­cha­ra­da de co­mino mo­li­do

1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón de La Ve­ra

6 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va Ci­lan­tro fres­co Sal y pi­mien­ta

1 Cor­tar la co­li­flor re­ti­ran­do los tron­cos y pi­can­do los ra­mi­lle­tes has­ta con­se­guir un as­pec­to gra­nu­la­do. Po­ner una ca­zue­la con abun­dan­te agua al fue­go. Cuan­do em­pie­ce a her­vir aña­dir la co­li­flor pi­ca­da y de­jar 1 mi­nu­to al fue­go. Re­ti­rar y es­cu­rrir con co­la­dor.

2 Ex­pri­mir una na­ran­ja y pe­lar la otra qui­tan­do tam­bién la par­te blan­ca. Cor­tar en ga­jos. Po­ner en un cuen­co el zu­mo, 2 cuch. de acei­te, un po­co de sal y pi­mien­ta. Ba­tir y re­ser­var. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cuch. de acei­te. Aña­dir los pi­ño­nes y el co­mino y man­te­ner 3 ó 4 mi­nu­tos a fue­go len­to re­mo­vien­do. Aña­dir la co­li­flor y una cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón. Reho­gar 4 ó 5 min. Re­ti­rar, ali­ñar con la vi­na­gre­ta de na­ran­ja y es­pol­vo­rear un po­co de ci­lan­tro pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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