En­di­bias con ro­que­fort

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 en­di­bias 100 g de que­so ro­que­fort 2 man­za­nas granny smith 50 g de nue­ces 1 ajo 2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món 1/2 dl de na­ta Sal y pi­mien­ta

1 La­var y des­ho­jar las en­di­bias. Pi­car muy fi­nas las nue­ces y re­ser­var. 2 Cor­tar el que­so ro­que­fort en tro­zos muy pe­que­ños. Ca­len­tar la na­ta en un ca­zo pe­que­ño; po­ner el dien­te de ajo entero y los tro­zos de que­so ro­que­fort. De­jar her­vir tres mi­nu­tos o has­ta que fun­da el que­so. Re­ti­rar el ajo, sa­lar y agre­gar un to­que de pi­mien­ta. De­jar re­po­sar. 3 En el úl­ti­mo mo­men­to, cor­tar las man­za­nas en lá­mi­nas y ro­ciar con unas go­tas de li­món. Mon­tar la en­sa­la­da, ser­vir la sal­sa ti­bia por en­ci­ma y es­pol­vo­rear con las nue­ces pi­ca­das.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 15 min.

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