So­lo­mi­llo con len­te­jas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de so­lo­mi­llo de cer­do 250 g de len­te­jas co­ci­das en con­ser­va 1 ce­bo­lla 2 za­naho­rias 1 ra­ma de apio 1 to­ma­te 1 cu­cha­ra­da de miel

1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre

6 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta

1 Sal­pi­men­tar el so­lo­mi­llo de cer­do. Un­tar su su­per­fi­cie con una cu­cha­ra­da de miel. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va y el so­lo­mi­llo. Man­te­ner al fue­go has­ta que se do­re bien por to­das par­tes. Ba­jar el fue­go y de­jar pa­ra que se ha­ga el so­lo­mi­llo. 2 La­var y cor­tar la ra­ma de apio en da­dos pe­que­ños. La­var y cor­tar en da­dos pe­que­ños la za­naho­ria. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el to­ma­te.

3 Po­ner en un cuen­co seis cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y una de vi­na­gre. Aña­dir las ver­du­ras pi­ca­das y las len­te­jas bien es­cu­rri­das. Sal­pi­men­tar y aña­dir un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. Ser­vir el so­lo­mi­llo cor­ta­do en ro­da­jas grue­sas y acom­pa­ña­do de la en­sa­la­da de len­te­jas.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 35 min.

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