Bre­ca con es­pi­na­cas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de bre­cas 300 g de es­pi­na­cas fres­cas 1 ce­bo­lla mo­ra­da 2 na­ran­jas

60 g de acei­tu­nas ne­gras Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta

1 Lim­piar la bre­ca, la­var en agua fría y se­car. Sal­pi­men­tar, aña­dir un cho­rri­to de acei­te de oli­va y me­ter al mi­cro­on­das a má­xi­ma potencia 4 mi­nu­tos. Re­ti­rar, de­jar tem­plar y sa­car los lo­mos. Re­ser­var. 2 Ha­cer zu­mo de me­dia na­ran­ja. Ra­llar la piel de na­ran­ja. En un bol am­plio mez­clar la miel, el vi­na­gre, el acei­te de oli­va, el zu­mo de na­ran­ja y la ra­lla­du­ra, sal y pi­mien­ta. Mez­clar bien con las va­ri­llas y re­ser­var.

3 Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla en ro­da­jas fi­nas. Lim­piar las es­pi­na­cas qui­tan­do los ta­llos más lar­gos. Cor­tar la na­ran­ja y me­dia res­tan­tes en ro­da­jas. Ser­vir la bre­ca acom­pa­ña­da de las es­pi­na­cas, la ce­bo­lla, la na­ran­ja y las acei­tu­nas.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 25 min.

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