Al­ca­cho­fas re­lle­nas con huevo de co­dor­niz.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 8 al­ca­cho­fas ◗ 8 hue­vos de co­dor­niz ◗ 200 g de gui­san­tes en vai­na ◗ 200 g de ha­bas fres­cas des­gra­na­das ◗ 2 to­ma­tes ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 2 ajos ◗ 1 cu­cha­ra­da de azú­car ◗ 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre ◗ Pi­mien­ta ◗ Sal

Po­ner una ca­zue­la con acei­te al fue­go. Pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Po­ner en la ca­zue­la a so­freír tres mi­nu­tos. Pi­car el to­ma­te y aña­dir a la ca­zue­la. Su­bir el fue­go y aña­dir azú­car, vi­na­gre, sal y pi­mien­ta.

Pe­lar los gui­san­tes y las ha­bas, aña­dir­los a la ca­zue­la y co­cer quin­ce mi­nu­tos. Co­lo­car las al­ca­cho­fas de pie y, en­ci­ma de ca­da una, un huevo de co­dor­niz. Re­ti­rar del fue­go cuan­do los hue­vos em­pie­cen a cua­jar­se.

Lim­piar bien las al­ca­cho­fas. Po­ner al fue­go una ca­zue­la am­plia con 1 li­tro de agua y sal, y co­cer las al­ca­cho­fas du­ran­te vein­te mi­nu­tos. Sa­car­las del agua, es­cu­rrir­las, abrir un po­co las ho­jas y re­ser­var.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.