Pi­ña re­lle­na de cre­ma con aro­ma de ca­ne­la

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 2 pi­ñas baby ◗ 4 hue­vos ◗ 100 g de azú­car ◗ 2 dl de le­che ◗ 1 dl de na­ta ◗ 1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na de maíz ◗ Cás­ca­ra de li­món ◗ 1 ra­ma de ca­ne­la

Cor­tar las pi­ñas ho­ri­zon­tal­men­te por la par­te su­pe­rior y va­ciar su car­ne con cui­da­do de no rom­per las pa­re­des. Pi­car la car­ne de la pi­ña desechan­do la par­te cen­tral más du­ra. Aña­dir la pi­ña pi­ca­da a la le­che.

Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che y la na­ta (re­ser­var un po­co de le­che pa­ra di­sol­ver la ha­ri­na de maíz). Aña­dir el azú­car, el li­món y la ca­ne­la y, an­tes de que em­pie­ce a her­vir, aña­dir la le­che con la ha­ri­na di­suel­ta.

Re­ti­rar el ca­zo del fue­go, ba­tir bien los hue­vos y aña­dir­los a la mez­cla. Re­mo­ver y vol­ver a po­ner a fue­go suave re­mo­vien­do has­ta que es­pe­se un po­co (unos diez mi­nu­tos). De­jar en­friar y re­lle­nar las pi­ñas.

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