Mer­lu­za con be­ren­je­na y pu­ré de pi­mien­to

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

700 g de lo­mos de mer­lu­za 2 be­ren­je­nas 1 pi­mien­to ro­jo 2 ajos 1 huevo Pe­re­jil Acei­te de oli­va vir­gen extra Sal Cor­tar las be­ren­je­nas en ro­da­jas y sa­lar. De­jar re­po­sar 30 min en un co­la­dor, en­jua­gar y se­car bien. Cor­tar el pi­mien­to por la mi­tad a lo lar­go. Un­tar con acei­te y asar en el horno a 180º C has­ta que la piel em­pie­ce a os­cu­re­cer­se. Cor­tar una mi­tad en ti­ras y po­ner la otra mi­tad con los ajos pe­la­dos y una yema de huevo en el va­so de la ba­ti­do­ra. Tri­tu­rar a la vez que va­mos aña­dien­do, po­co a po­co, 1 dl de acei­te de oli­va. Sal­pi­men­tar los lo­mos de mer­lu­za. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar las be­ren­je­nas pre­via­men­te pin­ta­das con acei­te. Asar a la pa­rri­lla los lo­mos de mer­lu­za con unas go­tas de acei­te. Ser­vir la be­ren­je­na con las ti­ras de pi­mien­to, en­ci­ma los lo­mos de mer­lu­za y la sal­sa de pi­mien­to.

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