Whoo­pie Pies de cho­co­la­te y ca­ra­me­lo

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

IN­GRE­DIEN­TES (8 pie­zas)

◗ 130 g de ca­ra­me­los blan­dos Wert­her’s Ori­gi­nal

◗ 250 ml de na­ta pa­ra mon­tar

◗ 260 g de pe­pi­tas de cho­co­la­te

◗ 200 g de azú­car gra­nu­la­do ◗ 145 g de ha­ri­na ◗ 110 g de man­te­qui­lla ◗ 3 hue­vos ◗ 28 g de cho­co­la­te ◗ 10 ml de vai­ni­lla ◗ 20 g de ca­cao en pol­vo ◗ 1/2 cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra en pol­vo

◗ 1/2 cu­cha­ra­di­ta de sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 35 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 190 º C. Mez­clar los ca­ra­me­los, la na­ta y la mi­tad de las pe­pi­tas de cho­co­la­te en un bol. Me­ter al mi­cro­on­das du­ran­te 1 min a má­xi­ma po­ten­cia. Mez­clar bien y vol­ver a me­ter en el mi­cro­on­das du­ran­te 30 se­gun­dos más o has­ta que el ca­ra­me­lo y el cho­co­la­te es­tén com­ple­ta­men­te fun­di­dos y mez­cla­dos. Me­ter en el fri­go­rí­fi­co. Mez­clar los 28 gra­mos de cho­co­la­te, las pe­pi­tas de cho­co­la­te res­tan­tes y la man­te­qui­lla en un bol. Me­ter al mi­cro­on­das du­ran­te un mi­nu­to a má­xi­ma po­ten­cia. Mez­clar bien y de­vol­ver al mi­cro­on­das du­ran­te 30 se­gun­dos más. Mez­clar has­ta que el cho­co­la­te es­té com­ple­ta­men­te fun­di­do. Re­fri­ge­rar du­ran­te 5 min. En otro bol, ba­tir el azú­car jun­to con los hue­vos y la vai­ni­lla. De­jar re­po­sar. Ta­mi­zar la ha­ri­na, el ca­cao en pol­vo, la le­va­du­ra y la sal, to­do jun­to en otro bol. De­jar re­po­sar. Mez­clar el pre­pa­ra­do he­cho an­te­rior­men­te con hue­vos, azú­car y vai­ni­lla con el cho­co­la­te re­fri­ge­ra­do. Aña­dir to­do a la mez­cla he­cha con ha­ri­na. Po­ner la ma­sa en pa­pel de hor­near, for­man­do círcu­los de 5 cen­tí­me­tros de diá­me­tro apro­xi­ma­da­men­te. De­jar es­pa­cio su­fi­cien­te en­tre unos y otros por­que se ex­pan­di­rán du­ran­te el hor­nea­do. Man­te­ner en el horno du­ran­te 7 mi­nu­tos. Si pa­re­ce que es­tén blan­dos por el centro, man­te­ner en el horno du­ran­te 1-2 min más. Re­ti­rar del horno y de­jar­los en­friar du­ran­te 10-15 mi­nu­tos an­tes de co­lo­car­los cui­da­do­sa­men­te so­bre una su­per­fi­cie pla­na. De­jar en­friar com­ple­ta­men­te an­tes de re­lle­nar. Ba­tir la mez­cla de ca­ra­me­lo y cho­co­la­te has­ta que se acla­re el co­lor. De­be­ría te­ner con­sis­ten­cia de na­ta mon­ta­da muy es­pe­sa. Es­par­cir 2 cu­cha­ra­di­tas de re­lleno so­bre 8 de las por­cio­nes hor­nea­das. Cu­brir con las 8 por­cio­nes res­tan­tes y ser­vir.

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