Fondue: sus se­cre­tos

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

La téc­ni­ca es muy sen­ci­lla: de­rre­tir el cho­co­la­te al ba­ño ma­ría, ver­ter­lo en el ca­que­lón (el re­ci­pien­te) y man­te­ner al ca­lor.

Tru­cos. Si quie­res una fondue más suave, aña­de man­te­qui­lla, na­ta o le­che en el úl­ti­mo mo­men­to y mez­cla. La fondue hay que de­jar­la a tem­pe­ra­tu­ra suave, pa­ra que el cho­co­la­te se man­ten­ga lí­qui­do (si la pre­pa­ras con cho­co­la­te con le­che o blan­co, re­cuer­da que se pue­den que­mar más fá­cil­men­te). Pa­ra dar­le un to­que es­pe­cial, aro­ma­ti­za con ca­ne­la, men­ta, cor­te­za de cí­tri­cos, li­cor, vai­ni­lla...

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