Mous­se de cho­co­la­te con al­men­dras

Cocina Diez - - Cocinar Con Chocolate -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra 150 g de ga­lle­tas ti­po Di­ges­ti­ve tri­tu­ra­das 4 hue­vos 2,5 dl de le­che 130 g de man­te­qui­lla 1,5 dl de na­ta pa­ra mon­tar 50 g de azú­car 50 g de ca­fé ins­tan­tá­neo

Al­men­dras Mez­clar las ga­lle­tas con el ca­fé y 10 g de man­te­qui­lla. Un­tar con man­te­qui­lla un mol­de cir­cu­lar y re­lle­nar el fon­do con la mez­cla. De­jar en la ne­ve­ra. Po­ner un ca­zo al fue­go con 30 g de man­te­qui­lla, la le­che, y la na­ta. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, ver­ter en un cuen­co con el cho­co­la­te tro­cea­do y re­mo­ver has­ta que se ha­ya di­suel­to. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve. Ba­tir las ye­mas con 50 g de azú­car y aña­dir a la mez­cla de cho­co­la­te. In­cor­po­rar las cla­ras y ver­ter so­bre la ba­se de ga­lle­tas. De­jar en la ne­ve­ra y de­co­rar con al­men­dras.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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