Ca­ba­lla con verduras

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1,6 kg de ca­ba­llas fres­cas 100 g de ca­la­ba­cín 30 g de gui­san­tes 30 g de ha­bas 4 es­pá­rra­gos tri­gue­ros 4 aje­tes 1 za­naho­ria 1 na­bo 60 g de sal­sa de to­ma­te Acei­te de oli­va Ce­bo­llino 1 hoja de lau­rel Pi­mien­ta Sal

1 Sa­car los lo­mos a las ca­ba­llas y sal­pi­men­tar. En­ro­llar los lo­mos so­bre si mis­mos, con la par­te de la piel ha­cia fue­ra, y atar con ce­bo­llino. Pin­tar con acei­te y me­ter a mi­cro­on­das a má­xi­ma po­ten­cia 2 min. Re­ti­rar y mar­car los lo­mos en la sar­tén.

2 Pe­lar y cor­tar en bas­to­nes fi­nos la za­naho­ria, na­bo y ca­la­ba­cín. Lim­piar y tro­cear los es­pá­rra­gos y los aje­tes. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te, los es­pá­rra­gos, ca­la­ba­cín y aje­tes; sal­pi­men­tar. Sal­tear 2 o 3 mi­nu­tos re­ser­var.

3 Co­cer en agua con sal, na­bo, za­naho­rias, ha­bas y gui­san­tes, has­ta que que­den al den­te. Reho­gar con un po­co de acei­te. Ser­vir la ca­ba­lla con las verduras en los pla­tos, po­nien­do de fon­do 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de to­ma­te,

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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