Es­to­fa­do a la cer­ve­za ne­gra

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de cos­ti­llas de ter­ne­ra 3 pa­ta­tas 3 za­naho­rias 2 ce­bo­llas 33 cl de cer­ve­za ne­gra 50 g de man­te­qui­lla 1 re­ba­na­da de pan 1 cu­cha­ra­da de azú­car mo­reno 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta

1 Sal­pi­men­tar la car­ne. Po­ner una olla al fue­go con la man­te­qui­lla y la car­ne cor­ta­da en tro­zos más o me­nos pe­que­ños. Reho­gar unos 5 mi­nu­tos re­mo­vien­do pa­ra que la car­ne se do­re por to­das par­tes. Re­ti­rar la car­ne de la olla y re­ser­var.

2 Pe­lar y pi­car las ce­bo­llas. Aña­dir la ce­bo­lla a la olla en que he­mos do­ra­do la car­ne y de­jar a fue­go me­dio 6 a 8 mi­nu­tos. Aña­dir 2 dl de agua, el azú­car y la car­ne. Man­te­ner a fue­go suave con la olla ta­pa­da 30 mi­nu­tos.

3 Pe­lar y tro­cear las pa­ta­tas y las za­naho­rias. Aña­dir las verduras y la cer­ve­za a la olla. Mien­tras, ma­cha­car en el mor­te­ro la re­ba­na­da de pan con un po­co de pe­re­jil, sal y pi­mien­ta. Aña­dir­lo a la olla y co­cer 20 mi­nu­tos más.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: + 60 min.

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