Tar­ta de ri­cot­ta con pe­ras.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 1 biz­co­cho ela­bo­ra­do ◗ 2 pe­ras ◗ 150 g de que­so ri­cot­ta ◗ 50 g de al­men­dras ◗ 120 g de azú­car ◗ 75 g de azú­car de glas ◗ 1 ge­la­ti­na neu­tra ◗ 1 huevo ◗ 1 y 1/2 dl de na­ta ◗ 2 dl de agua

Pe­lar las pe­ras y cor­tar en da­dos

(re­ser­van­do una mi­tad en­te­ra). Po­ner en un ca­zo 1 va­so de agua y dos cuch. de azú­car y lle­var a ebu­lli­ción. Aña­dir la pe­ra, de­jar co­cer vein­te mi­nu­tos, es­cu­rrir y re­ser­var.

Mon­tar la cla­ra a pun­to de nie­ve;

ba­tir la ri­cot­ta has­ta ob­te­ner una cre­ma. Ca­len­tar 1 cuch. de na­ta y di­luir la ge­la­ti­na. Aña­dir la ri­cot­ta y los da­dos de pe­ra. In­cor­po­rar la na­ta mon­ta­da y la cla­ra a pun­to de nie­ve.

De­rre­tir el azú­car,

mo­jar las al­men­dras; en­friar. Po­ner un círcu­lo de biz­co­cho en un mol­de en­gra­sa­do, ver­ter el re­lleno y cu­brir con biz­co­cho. Re­fri­ge­rar 3 h. De­co­rar con azú­car glas, la 1/2 pe­ra y las al­men­dras.

Di­fi­cul­ta d: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.