Mer­lu­za en sal­sa de man­za­na

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 800 g de mer­lu­za 300 g de al­me­jas 1 man­za­na rei­ne­ta 2 ajos 1 va­so de si­dra azú­car 10 g de ha­ri­na 30 g de man­te­qui­lla Acei­te de oli­va vir­gen extra Pe­re­jil

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

En una sar­tén am­plia, po­ner la man­te­qui­lla, el azú­car y la man­za­na rei­ne­ta pe­la­da y cor­ta­da en ocho ga­jos y sin pe­pi­tas. Reho­gar dan­do vuel­tas has­ta que la man­za­na se ablan­de y co­ja co­lor. Pe­lar y la­mi­nar los dien­tes de ajo. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va, aña­dir los ajos y do­rar­los. In­cor­po­rar la ha­ri­na y re­mo­ver bien pa­ra que se tues­te. Aña­dir po­co a po­co la si­dra. 20 g de Sal Aña­dir las ro­da­jas de mer­lu­za, sa­zo­na­das con sal, las al­me­jas, dos cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do y los ga­jos de man­za­na reho­ga­dos en man­te­qui­lla. De­jar co­cer a fue­go suave unos diez mi­nu­tos aprox.

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