So­pa de gui­san­tes con tos­ta de que­so

Cocina Diez - - Cocina Verduras De Primavera -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 400 g de gui­san­tes en vai­na ◗ 2 ce­bo­lle­tas ◗ 3 ra­mas de hi­no­jo ◗ 100 g de que­so que fun­da bien ◗ 4 re­ba­na­das de pan ◗ Acei­te de oli­va ◗ Sal y pi­mien­ta Se­lec­cio­nar las ra­mas más tier­nas del hi­no­jo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 1/2 l de agua y las ra­mas de hi­no­jo. Man­te­ner hir­vien­do 6-8 mi­nu­tos. Pe­lar y pi­car una ce­bo­lle­ta; des­vai­nar los gui­san­tes. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un cho­rro de acei­te de oli­va y la ce­bo­lla pi­ca­da. Reho­gar has­ta que la ce­bo­lla que­de tier­na y trans­pa­ren­te. Aña­dir los gui­san­tes, re­mo­ver 2-3 mi­nu­tos y aña­dir el cal­do de agua e hi­no­jo. Sal­pi­men­tar y man­te­ner al fue­go has­ta que los gui­san­tes es­tén tier­nos y blan­di­tos. Pe­lar y cor­tar en lá­mi­nas fi­nas la otra ce­bo­lle­ta y aña­dir­la a la ca­zue­la. Man­te­ner du­ran­te 3 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te y re­ti­rar del fue­go. Re­par­tir el que­so en el pan y gra­ti­nar. Ser­vir la so­pa con las tos­tas de que­so.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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