Cre­ma de ver­du­ra y man­za­na con sal­tea­do

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 4 chi­ri­vías ◗ 3 za­naho­rias ◗ 2 man­za­nas Granny Smith ◗ 1 ce­bo­lle­ta ◗ 1 ajo ◗ 1/2 l de cal­do de verduras ◗ 1 dl de le­che ◗ Pe­re­jil pi­ca­do ◗ Acei­te de oli­va ◗ Sal La­var y pe­lar las chi­ri­vías y las za­naho­rias. Pe­lar las man­za­nas. Pe­lar y cor­tar en ro­da­jas la ce­bo­lla. Cor­tar en da­dos las man­za­nas, las za­naho­rias y las chi­ri­vías. Pe­lar y pi­car el ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un cho­rro de acei­te de oli­va y reho­gar a fue­go fuer­te verduras y man­za­nas. Re­ti­rar de la ca­zue­la la mi­tad de las verduras y man­za­nas reho­ga­das y re­ser­var. Aña­dir a la ca­zue­la, con la otra mi­tad de verduras y man­za­nas, el cal­do y de­jar co­cer a fue­go me­dio unos 15 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar al gus­to, aña­dir la le­che y de­jar co­cer 5 mi­nu­tos más. Pa­sar por la ba­ti­do­ra. Ser­vir la cre­ma con las verduras y man­za­na reho­ga­das y con el pe­re­jil es­pol­vo­rea­do por en­ci­ma.

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