Bo­ni­to con to­ma­te y pimientos asa­dos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 700 g de bo­ni­to ◗ 5 to­ma­tes ◗ 5 pimientos ro­jos ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 1 ajo ◗ 1 cu­cha­ra­da de azú­car ◗ Pe­re­jil

◗ Acei­te de oli­va vir­gen extra ◗ Sal Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Pe­lar la ce­bo­lla y la­var y se­car los to­ma­tes y los pi­mie­nos. Un­tar pimientos, ce­bo­lla y to­ma­tes con acei­te y me­ter al horno has­ta que la piel em­pie­ce a po­ner­se ne­gra. Re­ti­rar, ta­par con pa­pel y de­jar tem­plar. Pe­lar, des­pe­pi­tar y cor­tar los pimientos. Cor­tar la ce­bo­lla. Pe­lar los to­ma­tes y cor­tar­los en da­dos. Re­co­ger los ju­gos que suel­ten los tres in­gre­dien­tes. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con acei­te, los to­ma­tes, el ajo, pe­la­do y pi­ca­do, el azú­car y la sal. Co­cer a fue­go suave. Aña­dir a la ca­zue­la los pimientos y la ce­bo­lla con los ju­gos y el bo­ni­to cor­ta­do en da­dos. De­jar al fue­go 8 mi­nu­tos. Ser­vir con pe­re­jil pi­ca­do. Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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