Es­pu­ma de li­món con nueces

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 bo­te de le­che con­den­sa­da 300 ml de na­ta 3 li­mo­nes 200 g de nueces pe­la­das 250 g de azú­car 150 g ml de agua Acei­te de gi­ra­sol

Di­fi­cul­tad: Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: Tiem­po: 40 min.

Po­ner un ca­zo al fue­go con el agua y el azú­car y co­cer has­ta que se for­me un al­mí­bar. Aña­dir las nueces y co­cer 10 min. Es­cu­rrir­las y se­car­las. Freir­las en abun­dan­te acei­te ca­lien­te. Sa­car­las con una es­pu­ma­de­ra, se­car­las con pa­pel de cocina y de­jar en­friar. Ex­pri­mir los li­mo­nes y, en un cuen­co am­plio, mez­clar su zu­mo con la le­che con­den­sa­da. Apar­te, ba­tir la na­ta con las va­ri­llas eléc­tri­cas has­ta que que­de bien mon­ta­da e in­cor­po­rar­la a la mez­cla an­te­rior, con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes y con cui­da­do pa­ra que no se ba­je la na­ta. Ver­ter la mez­cla en co­pas al­tas y en­friar­las en el con­ge­la­dor. De­co­rar el pos­tre con las nueces ca­ra­me­li­za­das y ser­vir.

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