Hue­vos con ja­món y gam­bas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner un ca­zo al fue­go con los hue­vos cu­bier­tos de agua. De­jar co­cer 10 mi­nu­tos des­de que em­pie­ce a her­vir el agua. De­jar en­friar y pe­lar los hue­vos. Cor­tar­los en sen­ti­do lon­gi­tu­di­nal. Re­ser­var.

2 Po­ner un ca­zo al fue­go con un po­co de agua y sal. Aña­dir las gam­bas pe­la­das y co­cer­las 2 ó 3 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y de­jar en­friar. 3 En un cuen­co, mez­clar las gam­bas, el ja­món y las acei­tu­nas, to­do pi­ca­do. Aña­dir las ye­mas co­ci­das, sal y pi­mien­ta y re­lle­nar con la mez­cla los hue­vos. Cu­brir con ma­yo­ne­sa y de­co­rar con ti­ras de pi­mien­to y ce­bo­llino.

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