Mer­lu­za con gui­san­tes

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner un ca­zo al fue­go con agua y un po­co de sal. Aña­dir una cu­cha­ra de vi­na­gre y es­cal­far los hue­vos. Su­mer­gir­los en agua he­la­da 1 mi­nu­to. Re­ser­var. 2 Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta y 1 ajo. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te y reho­gar la ce­bo­lle­ta y el ajo. Aña­dir los gui­san­tes y un po­co de sal y reho­gar 3 mi­nu­tos. Aña­dir el cal­do po­co a po­co y co­cer has­ta que los gui­san­tes es­tén tier­nos. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cuch. de acei­te y un ajo pe­la­do y la­mi­na­do. Cuan­do el ajo es­té do­ra­do, aña­dir la mer­lu­za y unos aros de guin­di­lla y sal­pi­men­tar. De­jar en la sar­tén 2-3 mi­nu­tos pa­ra que la mer­lu­za que­de ju­go­sa. Ser­vir la mer­lu­za con los gui­san­tes y los hue­vos y es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do.

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