Es­ca­be­che de se­tas y pe­ra

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Lim­piar las se­tas. Cor­tar unas ro­da­jas de ce­bo­lle­ta. Po­ner en un ca­zo las se­tas la­va­das con la ce­bo­lle­ta y 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Man­te­ner a fue­go suave 5 mi­nu­tos y aña­dir el vi­na­gre y el vino blan­co. Man­te­ner 10 mi­nu­tos más. Re­ti­rar.

2 Lim­piar y cor­tar a lo lar­go los ajos tier­nos. Pin­tar con acei­te de oli­va. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go con los ajos tier­nos y man­te­ner has­ta que se mar­quen. Re­ser­var. 3 Cor­tar la pe­ra en ro­da­jas. Cor­tar los to­ma­tes cherry por la mi­tad. La­var unas ho­jas de ro­ble. Mon­tar el pla­to mez­clan­do las ho­jas de ro­ble con los to­ma­tes, las pe­ras, los ajos tier­nos y el es­ca­be­che de se­tas.

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