Ca­ba­lla con sal­sa te­ri­ya­ki y man­go..

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 ca­ba­lla fres­ca 1 man­go 1 ce­bo­lla mo­ra­da 1 lima 1 cu­cha­ra­da de azú­car mo­reno 8 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre 4 cu­cha­ra­das de vino blan­co Jen­ji­bre 4 cu­cha­ra­das de acei­te de gi­ra­sol

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Lim­piar la ca­ba­lla sa­can­do los lo­mos lim­pios con ayu­da de un cu­chi­llo bien afi­la­do. Mez­clar en un ca­zo la sal­sa de so­ja, el vi­na­gre, el vino blan­co, el azú­car mo­reno y un po­co de jen­gi­bre fres­co. Re­mo­ver bien. Po­ner el ca­zo a fue­go len­to y man­te­ner du­ran­te 10 mi­nu­tos. De­jar en­friar. Po­ner los lo­mos de ca­ba­lla en una fuen­te y la mez­cla de sal­sa a ma­ce­rar du­ran­te unos 20 mi­nu­tos. Po­ner una sar­tén al fue­go y aña­dir los lo­mos de ca­ba­lla con su sal­sa. Man­te­ner al fue­go has­ta que los lo­mos ad­quie­ran un bo­ni­to co­lor do­ra­do ro­ji­zo. Re­ti­rar y re­se­var. La­var, pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla mo­ra­da en ju­lia­na. Pe­lar y cor­tar el man­go en da­dos lo más pe­que­ños po­si­bles. En un cuen­co am­plio, po­ner el man­go con la ce­bo­lla, un po­co de acei­te de gi­ra­sol, el ju­go de me­dia lima y una piz­ca de azú­car mo­reno. Re­mo­ver bien to­da la mez­cla. Ser­vir los lo­mos con la sal­sa te­ri­ya­ki y la ensalada ali­ña­da.

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