Tar­tar de sal­món y agua­ca­tes.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de sal­món 1 agua­ca­te 150 g de ca­nó­ni­gos 2 pa­ta­tas 1 bo­te de re­mo­la­chas 2 cu­cha­ra­das de mos­ta­za Acei­te de oli­va Vi­na­gre Sal­sa de so­ja Sal y pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

La­var los ca­nó­ni­gos. Pe­lar y cor­tar en for­ma de da­dos lo más pe­que­ños po­si­bles el agua­ca­te, la re­mo­la­cha y las pa­ta­tas.

Co­cer las pa­ta­tas con un po­co de sal unos 15 mi­nu­tos. Re­ser­var. Pre­pa­rar una vi­na­gre­ta mez­clan­do 2 dl de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za, 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre, sal y pi­mien­ta. Mez­clar los ca­nó­ni­gos con la patata y la re­mo­la­cha y ali­ñar con la vi­na­gre­ta.

Lim­piar el sal­món de pie­les y es­pi­nas. Cor­tar con cu­chi­llo en da­dos muy pe­que­ños. Mez­clar en un cuen­co 1 cuch. de sal­sa de so­ja, 1 de acei­te, 1 de mos­ta­za y un po­co de pi­mien­ta. Aña­dir el sal­món, el agua­ca­te pi­ca­do y mez­clar. Ser­vir el tar­tar acom­pa­ña­do de la sal­sa.

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