3 IDEAS CON CE­RE­ZAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

EN GAZ­PA­CHO CON QUE­SO Ela­bo­ra un gaz­pa­cho tra­di­cio­nal con to­ma­te, ce­bo­lla, pimientos, pe­pino... aña­dien­do ce­re­zas en la mez­cla. Sir­ve frío con que­so fres­co des­mi­ga­do. SAL­SA DE CE­RE­ZAS Des­hue­sa unas ce­re­zas y cué­ce­las con vino tin­to y azú­car. Tri­tú­ra­las y cue­la (si no es­tu­vie­se muy es­pe­sa la sal­sa, re­du­ce a fue­go fuer­te). Uti­lí­za­la pa­ra acom­pa­ñar car­nes ro­jas. EN COULIS CON MAS­CAR­PO­NE Cue­ce ce­re­zas con azú­car y zu­mo de li­món; tri­tu­ra y re­par­te en va­si­tos. Mez­cla na­ta, azú­car glass, yo­gu­res y mas­car­po­ne y re­lle­na los va­si­tos. Sir­ve muy frío.

IN­FO. Apro­ve­cha el buen mo­men­to del

ca­zón pa­ra ser­vir­lo ado­ba­do, re­bo­za­do y fri­to y con ensalada.

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