Gam­bo­nes con acei­te de pe­re­jil y sal­mo­re­jo

Cocina Diez - - Sumario -

16 gam­bo­nes 300 g de to­ma­tes 200 g de mi­ga de pan 2 ajos 1dl de acei­te de gi­ra­sol

1dl de acei­te de oli­va vir­gen extra Pe­re­jil Sal Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra los to­ma­tes pe­la­dos, la mi­ga de pan, un ajo pe­la­do, sal y acei­te. De­jar en el va­so de la ba­ti­do­ra unos mi­nu­tos, pa­ra que la mi­ga se em­pa­pe. Ba­tir 10 min has­ta que que­de ho­mo­gé­neo. Her­vir agua y cuan­do lle­gue a ebu­lli­ción es­cal­dar 3 cu­cha­ra­das de pe­re­jil 4-5 se­gun­dos. Re­ti­rar a un pa­pel ab­sor­ben­te. Ba­tir en la ba­ti­do­ra 1 dl de acei­te de gi­ra­sol, sal, un ajo pe­la­do y el pe­re­jil. La­var los gam­bo­nes y de­jar­los ma­ce­rar con el acei­te de pe­re­jil 20 mi­nu­tos en la ne­ve­ra. Freír­los des­pués a la pa­rri­lla 3- 4 mi­nu­tos y ser­vir­los con el sal­mo­re­jo.

¡QUÉ IDEA!

La sal­sa de an­choas es una al­ter­na­ti­va al sal­mo­re­jo. Se ha­ce ba­tien­do 3 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa li­ge­ra,

3 an­choas y una cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras. Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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