Se­pia a la plan­cha con ri­sot­to de li­món

Cocina Diez - - Sumario -

500 g de se­pia Acei­te de oli­va Pe­re­jil Sal Pi­mien­ta. PA­RA EL RI­SOT­TO DE LI­MÓN: 200 g de arroz 1/2 ce­bo­lla 1 li­món con­fi­ta­do 4 dl de cal­do de verduras Acei­te de oli­va

Aña­dir el arroz a la ca­zue­la

y re­mo­ver 1 mi­nu­to. Agre­gar des­pués el cal­do de verduras y el li­món con­fi­ta­do cor­ta­do en ro­da­jas. Re­mo­ver y de­jar a fue­go suave 20 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te.

Lim­piar la se­pia

y rea­li­zar unos cor­tes su­per­fi­cia­les. Sal­pi­men­tar, es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do y pin­tar con acei­te de oli­va. Ha­cer a la pa­rri­lla has­ta que se mar­que (unos 4 min) y ser­vir con el arroz.

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 30 min. fi­na­men­te. Po­ner una ca­zue­la con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va al fue­go. Aña­dir la ce­bo­lla pi­ca­da y man­te­ner a tem­pe­ra­tu­ra suave has­ta que se que­de to­tal­men­te trans­pa­ren­te.

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