So­pa de pe­pino y agua­ca­te con wa­sa­bi

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 4 pe­pi­nos

◗ 1 agua­ca­te

◗ 1 ce­bo­lle­ta

◗ 1 yo­gur na­tu­ral

◗ Ho­jas de apio

◗ Ho­jas de men­ta

◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de pas­ta de wa­sa­bi

◗ Acei­te

◗ Vi­na­gre de man­za­na

◗ Sal. GUAR­NI­CIÓN:

◗ 1 pi­mien­to ro­jo

◗ 4 lan­gos­ti­nos co­ci­dos

◗ Ho­ji­tas de men­ta

Pe­lar los pe­pi­nos, re­ti­rar­les las se­mi­llas y tro­cear­los. Pe­lar, des­hue­sar y tro­cear el agua­ca­te. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. La­var y pi­car las ho­jas de apio y de men­ta.

Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra los pe­pi­nos, el agua­ca­te, la ce­bo­lle­ta, las ho­jas de apio y de men­ta, la pas­ta de wa­sa­bi, acei­te, vi­na­gre y sal al gus­to y tri­tu­rar has­ta ob­te­ner una cre­ma fi­na y ho­mo­gé­nea. Re­par­tir en va­si­tos y de­jar en el fri­go­rí­fi­co unas ho­ras.

Pi­car los in­gre­dien­tes de la guar­ni­ción y ser­vir­los co­ro­nan­do la so­pa fría.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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