Pue­rros y ce­bo­lle­tas a la pa­rri­lla

Cocina Diez - - Sumario -

4 pue­rros 4 ce­bo­lle­tas 2 to­ma­tes Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta. PA­RA LA SAL­SA: 3 cu­cha­ra­das de to­ma­te fri­to 1 dl de ma­yo­ne­sa 1 re­ba­na­da de pan 1 guin­di­lla Sal Pi­mien­ta

Tos­tar una re­ba­na­da de pan,

y cuan­do es­té cru­jien­te, re­du­cir a mi­gas. Mez­clar en un bol la sal­sa de to­ma­te, la ma­yo­ne­sa, la guin­di­lla y un po­co de sal y pi­mien­ta. Re­ser­var y aña­dir las mi­gas cuan­do se sir­va.

La­var los pue­rros,

qui­tar la par­te ver­de. Cor­tar a lo lar­go. Ha­cer lo mis­mo con las ce­bo­lle­tas. Sal­pi­men­tar, pin­tar con acei­te de oli­va y en­vol­ver con pa­pel de alu­mi­nio. Cor­tar los to­ma­tes en cuar­tos y lue­go re­ser­var.

Po­ner una pa­rri­lla al fue­go

con los pue­rros y las ce­bo­lle­tas en­vuel­tos en el pa­pel de alu­mi­nio y asar­los has­ta que es­tén tier­nos. Re­ti­rar el en­vol­to­rio y ser­vir­los con los to­ma­tes y la sal­sa pa­ra acom­pa­ñar.

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