Won­ton de bacalao con miel de ca­ña

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 30 uni­da­des)

Un pa­que­te de pas­ta de won­ton 125 g de bacalao desala­do o con­ge­la­do 3 pa­ta­tas gran­des 1 ajo Pe­re­jil 30 g de pi­ño­nes

1 huevo Sal Acei­te de oli­va Miel de ca­ña Co­cer las pa­ta­tas, pe­la­das y cor­ta­das en ga­jos. Pa­sar­las por el pa­sa­pu­ré y re­ser­var. Aña­dir el ajo y el pe­re­jil muy pi­ca­dos. De­jar en­friar e in­cor­po­rar el bacalao des­mi­ga­do. Tos­tar los pi­ño­nes en la sar­tén y agre­gar­los jun­to con el huevo ba­ti­do. Mez­clar po­co a po­co has­ta con­se­guir una pas­ta li­ge­ra. Rec­ti­fi­car de sal. Pre­pa­rar los won­ton co­lo­can­do una cu­cha­ra­di­ta de re­lleno en el centro. Con ayu­da de un de­do, hu­me­de­cer con agua los bor­des de la pas­ta, ple­gar­los for­man­do un trián­gu­lo y unir los ex­tre­mos. Freír en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta que se do­ren, a una tem­pe­ra­tu­ra de 180º C o fue­go fuer­te en vi­tro­ce­rá­mi­ca. La cla­ve es­tá en ha­cer­los un par de mi­nu­tos co­mo má­xi­mo por ca­da ca­ra. Po­ner­los en pa­pel se­can­te pa­ra es­cu­rrir­los y eli­mi­nar el ex­ce­so de acei­te. Ser­vir­los ca­lien­tes con un po­co de miel de ca­ña por en­ci­ma.

Otra for­ma de preparación Si tie­nes po­co tiem­po, haz

tor­ti­tas con la ma­sa de patata y fríe­las di­rec­ta­men­te en acei­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.